Gretta paso a paso.

[ZephyrTrocotror]

carburacion 100%...o chupa aire por las gomas entre carburador y filtro de aire. 0 poner las agujas de aire, esos tornillos peques en el carb a 2 y medio...a veces se olvidan.
el filtro de aire esta en su sitio? estos son los primeros sospechosos. medir temperatura de las salidas de los tubos de escape...

Yo tambien pienso que tema de carburacion, el carburador bien bien repasado, limpito y sus chicles bien limpios, incluso que tenga alguna membrana con algun poro, pellizcada o agrietada, miralas a trasluz si tienes dudas y comprobar las toberas, sobre todo las centrales que hayan entrado bien, con una linterna ver que todo el contorno de cada tobera este dentro.
Tambien es comun no meter bien la caja del filtro de aire que la parte inferior tiene una pestaña rectangular que tiene que encajar, sino, no cierra bien aunque parezca que a encajado, a veces cuesta encajar esa pestaña de la caja del filtro.
Ahora estas en ese punto o la moto ya la tienes a punto, y esto es parte de lo que te sucedio?
Enhorabuena por haber pasado la itv!