VII ZEPHYRADA NACIONAL: 17, 18 y 19 DE JUNIO DE 2016

[ralf]

El secreto. Pieza del cerdo de singular nombre. Se denomina a sí porque, en teoría, es una pieza del cerdo que ha existido toda la vida, pero que no se vendía habitualmente en las carnicerías. Es una de las partes mas gustosas del cerdo, que los matarifes se quedaban para ellos. Como es muy gustosa, no querían que el populacho se enterara y perdieran ellos el placer de degustarla. De ahí el secreto. Era su secreto, solo ellos la conocían.

gran paco, me apunto!!!!