Cocinillas

[fransiscu1]

Pues hoy no voy a salir con la moto pero con este frio me ha apetecido algo calentito y que mejor que la mtica... Sopa de ajo.
Tengo que decir que aunque sea un plato que se cocina en todo el pas a mi me lo ense mi tio del Pas Vasco en una sociedad gastronmica y que me qued sorprendido cuando me ense el pan que iba a utilizar... un pan seco con una forma extraa y es que all lo hacen a propsito para este plato, lo llaman pan de "pistola".

SOPA DE AJO (Sopa Castellana a la manera de mi tio Rique)

Primero se pelan unos ajos y se rehogan con aceite generoso, cuando los ajos sueltan lo suyo se aade el pan de "pistola" (este s el ltimo que me quedaba) y se remueve para que el aceite toste el pan.



Como veis lo hago en un Wok para manchar lo mnimo.




El pan tiene que quedar bien tostadito, llegados a este punto aadimos pimentn dulce del geno y lo removemos un minutillo.
Antes de que se queme el pimentn le aadimos el agua previamente salada y al punto de hervir y dejamos que vaya haciendo "chup, chup".




Algo de tiempo... como media hora mas o menos y el plato est listo.
Que queda espeso?
le aadimos algo de agua y lo dejamos hervir un rato mas.
Que queda muy claro?
lo dejamos un rato mas a que espese.
Este plato no se pasa por demasiada coccin, es a prueba de solteros.
Al final le poneis la pimienta negra al gusto

Como me h hecho mucha separo una raccin y le aado el tpico...



Una vez el huevo est cocido enplatais y buscais vuestra mejor cuchara.



Hay que decir que esta es la versin "sencilla" mi tio la hace bastante picante con gindillas, chorizo, panceta... todo lo que se os ocurra le queda bien... yo la h comido hasta con mejillones.
y ahora... lo siento pero tengo que dejaros... la pitanza me espera!!!