05-08-2012, 03:01 PM
milordZ escribió:BaskeKrefeld no compres jamn serrano, compra jamn iberico. Es ms caro pero merece la pena. El primero es como si comieses carne cruda, lo otro son palabras mayores.
Te lo dice un especialista que vive en pleno foco del jamn Iberico, adems he curado muchos.
http://www.jamoniberico.es/jamon-iberico...adura.html
Como podrs comprobar el precio del serrano es de 42 euros/kg. Y el del iberico es de 48. No hay gran diferencia de precio y si mucha de calidad.
Ya te digo el Serrano es carne cruda.
Y si compras algn jamn iberico que sea Denominacin de Origen "Dehesa de Extremadura" de bellota.
Los jamones de bellota, es la alimentacin que el cerdo recibe durante ciertos periodos de su vida, esto le confiere unas infiltraciones de grasas en la carne"Omega3, que es el colesterol bueno". El serrano las grasas que tiene son de colesterol malo. Lo que es lo mismo el cerdo es un olivo con patas.
Casualmente cerca de casa hay un hombre que trae productos extremeos y los jamones son de esa denominacin de origen, no s de que secadero los trae pero no h comido otro jamn igual... excepto el que prob en una feria por la zona de "la serena" hace aitos ya.
Parece que conoces bien los jamones! seguro que puedes recomendarnos algn sitio para comprar buenas paletas ibricas 100% para que nos las manden a casa.
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